光のカケラ

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zoom RSS 今朝、届けられたのは・・・。

<<   作成日時 : 2008/05/31 21:53   >>

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昨日から降り続く霧雨。
その雨の中、知り合いが届けてくれました。
「今朝、山で取ってきた。」と言って、手渡された大きなビニール袋の中には『淡竹(ハチク)』。
孟宗竹の筍が終わる5月中旬頃から収穫が始まる筍です。
大好物。

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筍は、早く茹でれば茹でるほど美味しい。
すぐ調理に取り掛かりました。
「あれ、ハートだ・・・。」
5本の内の一本がやや変形、輪切りにしたらハートに見えます。
何だか楽しくなってきました。
個人差があるのは人も筍も一緒ですね。

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我が家で一番大きな鍋に入れて、グツグツ約1時間。

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えんどう豆と煮たり、和え物や炊き込みご飯やお寿司。そうそう豚肉との相性もいいですね。
明日から少しずつ目先を変えて、筍料理が続きそうです。

予断ですが、当地には彼岸花の咲く頃収穫する筍もあります。
『四方竹(シホウチク)』と言います。
とてもユニークな筍で、切り口の穴が何と四角形。
だから『四方竹』と呼ぶのだそうです。
直径2〜3センチと小ぶりですが、上記の筍に負けるとも劣りません。
私はこの『四方竹』が一番好きです。

山の恵み、筍。
自然に感謝です。


                                                  

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは(*^_^*)
 おいしそうですねー
私も筍は大好きです。里の母も、筍の時期は他に何もいらないくらい、毎日、食べていましたねぇ。自分で調理するようになって、何と手間のかかる食べ物だろう、と実感しました。美味しく食べるためには、手間を惜しんではいけないのですね。(^o^)
めい
2008/06/01 19:25
ハチク、鰹節をたっぷり入れて煮物にしました。
確かに食べれるようにするには、時間がかかりますね。
茹でられた物はスーパーでも売っていますが・・・。
自分で手をかけた物は、ちょっと違うような気がします。(自己満足かな!?)
コメント有り難う♪
由愛
2008/06/02 08:33

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